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¿Se puede hacer una cápsula de café de especialidad?
En Cafès Serra siempre hemos tenido claro que la cápsula no es la forma óptima de preparar café. Pero también sabemos que es una opción muy presente en el día a día de mucha gente: es cómoda, rápida y limpia.
Pero, ¿podemos hacer una cápsula que respete al máximo el café, al consumidor y al medio ambiente?
La respuesta es sí.
¿Cómo afecta la altitud en el café?
Cuando hablamos de café, a menudo nos fijamos en el origen, el tostado o las notas de cata. Pero hay otro factor que influye de forma decisiva en el resultado final: la altitud.
El número que aparece en muchas etiquetas no es anecdótico. La altura a la que se cultiva el café condiciona cómo crece la planta, cómo madura el fruto y, en consecuencia, qué sabor tendrá el café en la taza.
La taza importa (mucho más de lo que piensas)
Imagina que celebras tu cumpleaños con un gran cava sucio naturaleza… pero te lo sirven en un vaso de plástico. ¿Te gustaría? Pues con el café ocurre exactamente lo mismo.
¿Cómo se toma el café Joan Serra?
En una casa en la que el café siempre ha estado presente, cada uno tiene su pequeño ritual que se convierte en tradición. Hoy es Joan Serra, una de las figuras clave de Cafès Serra, quien nos explica cómo disfruta del café... como siempre lo ha hecho.
¿Cuándo comienza una pasión?
Muchos le preguntan a Eric: “¿Cuánto tiempo llevas tostando café de especialidad?” En el caso de Eric y su familia, la respuesta es: toda la vida.
¿Cómo se identifican los sabores del café?
Cuando compramos una bolsa de café de especialidad, a menudo leemos descripciones como chocolate, frutas rojas, naranja o durazno. Pero... ¿realmente el café lleva todo esto? ¿Y cómo puede ser que un grano tenga sabor a fruta?
A continuación, te explicamos qué significan estos sabores y cómo se pueden detectar.
