Colección: News
La tassa importa (molt més del que penses)
Imagina que celebres el teu aniversari amb un gran cava brut natura… però te’l serveixen en un vas de plàstic. T’agradaria? Doncs amb el cafè passa exactament el mateix.
¿Cómo se toma el café Joan Serra?
En una casa en la que el café siempre ha estado presente, cada uno tiene su pequeño ritual que se convierte en tradición. Hoy es Joan Serra, una de las figuras clave de Cafès Serra, quien nos explica cómo disfruta del café... como siempre lo ha hecho.
¿Cuándo comienza una pasión?
Muchos le preguntan a Eric: “¿Cuánto tiempo llevas tostando café de especialidad?” En el caso de Eric y su familia, la respuesta es: toda la vida.
¿Cómo se identifican los sabores del café?
Cuando compramos una bolsa de café de especialidad, a menudo leemos descripciones como chocolate, frutas rojas, naranja o durazno. Pero... ¿realmente el café lleva todo esto? ¿Y cómo puede ser que un grano tenga sabor a fruta?
A continuación, te explicamos qué significan estos sabores y cómo se pueden detectar.
¿Qué es la fermentación del café (y por qué hablamos...
