Hi ha productes que neixen d'una decisió tècnica. I n'hi ha que neixen d'una història.
El Blend Montserrat és dels segons.
Quan a Cafès Serra pensem en un nou blend, el nom no és l'últim que posem — és part del que el defineix. Tots els nostres blends porten nom de muntanya. És una manera de recordar d'on venim i on tornem cada dia. Des de la torradora de Salelles, la silueta de Montserrat és el que veiem quan treballem.
Montserrat també és el nom de la mare de l’Eric. I posar-li el nom d'ella al cafè que hem fet amb més anys d'experiència al darrere no és un reconeixement. El que sap una família quan ha treballat junta durant generacions és que darrere de cada cosa ben feta hi ha algú que no sempre surt a la foto.
Un blend fet amb criteri acumulat
El Montserrat és una barreja de cafès 100% aràbiques d'origen complementari: Brasil per al cos i la dolçor de base, Centreamèrica per a l'equilibri i la neteja, i l'est d'Àfrica per als matisos i la complexitat aromàtica.
No és una barreja d'orígens per omplir un paquet. És una combinació on cada origen fa una feina concreta, i on la suma dels tres dona quelcom que cap dels tres pot donar per separat: un cafè que funciona per a espresso, per a cafetera italiana, per a filtre i que sempre fa quedar bé.
Aquí és on entren els anys. Un torrador que porta dècades treballant blends sap que la dificultat está en trobar la proporció ideal on cap dels tres s'imposa als altres. On el conjunt és el que es nota, no les parts.
El cafè de cada dia
Hi ha cafès d'especialitat que demanen atenció, temps i ritual. El Montserrat no t'ho exigeix. Funciona en qualsevol moment del dia, amb qualsevol mètode, per a qualsevol persona que tinguis a casa.
Que un cafè sigui accessible no vol dir que sigui simple. Vol dir que el criteri que hi ha darrere és suficientment sòlid per no necessitar presentació.
La muntanya que veiem cada dia. El nom de la mare. Tots els anys que portem torrant.
Aquí és, el Montserrat.
