Cold Brew, bebida refrescante para este verano.

El cold brew es una forma de preparar café en frío que se distingue por su suavidad y menor acidez en comparación con el café caliente. En lugar de utilizar agua caliente, el cold brew se elabora infusionando café molido en agua fría a temperatura ambiente durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. Este lento proceso de extracción da lugar a una bebida menos amarga, con un sabor más suave y rico, ideal para disfrutar fría sobre hielo o combinada con leche y otros ingredientes.



Aquí tienes una receta para preparar cold brew ideal con nuestro Colombia San Sebastian:

Ingredientes por un litro de Cold Brew:

- 40 gramos de café de especialidad tostado por filtro, Colombia San Sebastian (molida gruesa) Colombia San Sebastian - Filter Roast (cafesserra.com)

- 1 litro de agua filtrada a temperatura ambiente





Equipo:

- Molinillo de café (si no tienes molino lo puedes comprar muy directamente en la web)

- Recipiente grande (2l. aprox)

- Filtro de café (de tela, papel o metálico)

- Colador



Instrucciones:



Moler el café, utilizando un punto de mucha grueso. ( similar al de café por filtro).


Mezclar el café y el agua.
- En un recipiente grande, 40 gramos de café por cada litro de agua. Combina el café molido con el agua filtrada. Asegúrate de que todo el café esté completamente sumergido en el agua.



Remover y dejar reposar:
- Remover la mezcla para asegurarte de que el café y el agua estén bien integrados. Cubre la jarra o recipiente y deja reposar en la nevera durante 12 horas. Para un sabor más intenso, puedes prolongar tu tiempo de reposo hasta 24 horas.



Filtrar el café.
- Una vez pasado el tiempo de reposo, filtra la mezcla utilizando un colador para quitar la mayoría de café y después con un filtro de tela o papel para despejar la bebida. Puedes hacerlo directamente en una jarra o en un recipiente limpio. Si utilizas un filtro de papel, es recomendable mojarlo previamente para evitar que el café adquiera un sabor a papel.



Guardar:
- Transfiere el cold brew filtrado a una botella o jarra limpia y guárdalo en la nevera. Este concentrado de café puede durar hasta dos semanas en la nevera.



Servir:
- Para servir el cold brew, llena un vaso con hielo y vierte el concentrado de café. Si lo prefieres, puedes diluir el concentrado con agua, leche o cualquier otro líquido a tu gusto.



Consejos adicionales:

- Experimenta con las proporciones: Si encuentras que el cold brew es muy fuerte o muy suave, ajusta la cantidad de café, agua y el tiempo la próxima vez que lo prepares.

- Aromas adicionales: Puedes añadir especias como canela, vainilla o cardamomo durante el proceso de extracción para dar un toque especial a tu cold brew.



Disfruta de tu cold brew de café de especialidad, ideal para refrescarte en días calurosos o simplemente para disfrutar de una deliciosa y suave taza de café frío.